這幾年非常風行的氣炸料理，不論是氣炸鍋、氣炸烤箱都成為大家在做料理的好幫手，特別是它們少油方便的優點。
買了一個大雞腿請老闆幫忙去了骨頭，想起泰式料理的酸爽開胃，就用雞腿排做一道泰式檸檬雞，稍微醃漬一下，放在氣炸烤箱就能做出外皮酥脆雞肉軟嫩多汁的雞腿排了。
泰式檸檬雞食譜-氣炸烤箱版
泰式檸檬雞食材:
- 泰式檸檬雞 : 去骨雞腿肉一片，鹽、雞粉、胡椒粉、玉米粉、麵粉、高麗菜少許。
- 檸檬雞醬料 : 白醋一大匙、糖一大匙、魚露一茶匙、辣椒末、蒜末、檸檬汁、香菜、九層塔切碎，水2大匙、鹽少許。
泰式檸檬雞作法:
1. 去骨雞腿肉用鹽、雞粉、胡椒粉醃漬10分鐘，加入少玉米粉和麵粉抓勻備用。高麗菜切絲備用。
2.檸檬雞醬料所有食材攪拌均勻備用。
3.將雞腿排放入鋁箔紙上，雞腿排表面可以刷少許油，這樣能讓氣炸後的外皮焦脆。
氣炸烤箱空間較大可以同時烹調多樣料理。
旁邊放的是飯後甜點: 肉桂蘋果(新鮮蘋果切塊撒上少許肉桂粉)
4.放入氣炸烤箱中(我們使用的是Airmate 艾美特多功能氣炸烤箱)放上層，180度、上下管加熱、20分鐘同時氣炸烘烤。中途不需要翻面喔!
每個氣炸鍋和氣炸烤箱的功率不同，還有料理食材的多寡都會有所不同，大家可以根據實際情況調整氣炸的溫度和時間。
5.時間到了，取出雞腿排，外皮均勻的焦糖，色澤超漂亮!
6.將氣炸好的雞腿排切呈長條狀，淋上調製好的檸檬雞醬料，就完成啦!
氣炸烤箱做雞排真的是太剛好，外皮就像大火油炸過的酥香，而裡面雞肉仍然鮮嫩多汁，不乾不硬真的超完美，加上酸爽的醬汁真開胃，一點都不比餐廳的料理遜色。
年節宴客都能上場的好料理!
小提醒: 氣炸雞排不需要中途翻面，可以避免湯汁流失，還能讓表皮更酥香!
順便說說我們的飯後甜點也超讚的喔!口感像杏桃乾的氣炸肉桂蘋果。
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