很多人可能會覺得牛排是很難處理的料理，其實不然，我個人覺得牛排是很好上手的料理。
它的料理難易完全取決於牛排的厚薄程度，至於牛排肉質的品質基本上是在料理前就已經被決定了，換句話說你買的牛排部位已經是決定牛排口感的重要原因，料理的方式是只是依照個人的喜好，找道適當的熟成程度。
這次購買了超值板腱福利牛排（1560g/約12片），價格超級實惠才399元，扎扎實實的6包12片。
購買時看到產品說明:
超值板腱福利牛排是在原塊牛肉進行分切之後賣相較不佳的牛排。
牛肉獵人的板腱福利牛排又稱嫩肩牛排，取自牛的板腱部位，每批產出的數量將依照工作現場原塊切割的情況有所不同，風味不減的酷酷形狀，原塊鮮切才有特別福利。
本來想買來做一些家常炒菜用，但看到實品時覺得它的品質很好，油花分布也很漂亮，而且有的還超厚，所以決定來來做一餐香煎厚切牛排。
1.首先將牛排在前一晚放置冷藏退冰，烹調前半小時放置室溫下升溫。
2. 擦乾牛排表面的水分(完全原味)，熱油鍋放入比炒菜較多的油，大火熱油，油熱後放入牛排轉中火慢煎，每面約間3 分鐘再翻動，側面也要站立煎製。
3.牛排表面都呈現焦脆感，即可取出牛排放置盤中，約10-15分鐘後開始切分。這個時間是要讓牛排裡的肉汁可回縮到肉裡。
基本上靜置一段時間，牛肉也會較為熟成，大家可以根據自己的喜愛口感調整煎製的時間喔。
牛排的做法真的很難具體說清楚，因為牛排的厚薄大小都是料理上的變數，建議大家不要一下煎製太長的時間，容易讓質變老，因為如果真的覺得太生，切開來後還可以略為回煎。
喜歡原味作法的我們，會依照想吃的口味，加上椒鹽香料之類，再搭配上一些蔬菜，就可以享用牛排大餐了。
只能說這板腱福利牛排真的很超值 ，肉質的品質零誤差，如果大家剛好有看到架上有貨，可以入手試試看喔!
我們還想拿來滷牛肉呢! 拿一小塊來作家常炒菜用，做了一道彩椒牛肉絲，肉質也是棒棒的!
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