豆干是一個百搭的食材，炒、炸、滷都好吃!
干絲炒牛肉，對我們來說更是一道百吃不膩的家常菜，常常在我們的餐桌出現。
這道菜以豆干絲和嫩牛肉為主要材料，搭配青蔥的香氣，加上香氣四溢的調味，呈現出一道豐富多樣的口感和風味。不僅色香味俱佳，更有豐富的蛋白質，簡單易做，絕對是日常下飯的好料理。
干絲牛肉食譜
干絲牛肉食材
- 嫩牛肉300克
- 豆干8片
- 青蔥適量
- 蒜瓣 、 辣椒
- 醬油、雞粉、太白粉、香油
- 淋醬: 醬油1茶匙、蠔油1茶匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、水1大匙
- 烏醋少許
干絲牛肉作法
1.牛肉切細絲加入少許醬油抓拌均勻，接著加入一小匙太白粉拌勻，最後加入適量的香油翻拌均勻，醃製十分鐘備用。
2. 青蔥切斜絲留少許切丁，豆干切薄片、蒜切末、 辣椒切丁備用。
3.鍋中加適量的油，油熱放入牛肉快速翻炒至9分熟起鍋備用。
4.原鍋放入豆干絲翻炒至略微乾香，加入蒜泥和辣椒繼續翻炒均勻。
5. 接著放入炒好的牛肉絲和蔥絲，快速翻拌均勻後加入淋醬，大火翻炒至收汁，起鍋前鍋邊淋上少許烏醋增香，然後起鍋裝盤，撒上蔥花上桌。
- 淋醬: 醬油1茶匙、蠔油1茶匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、水1大匙攪拌均勻。
這道家常干絲炒牛肉散發著濃郁的鹹香微辣誘人香氣，讓人的味覺都被打開，入口就能吃到牛肉的鮮嫩滋味，配合著豆干絲的豆香，讓人忍不住一口接一口。無論是搭配白飯、還是來顆大饅頭，都是一級棒!
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