苦瓜對很多人都是大挑戰，很多人不愛吃苦瓜，我家LULU小時候也不愛吃苦瓜，她不喜歡食物帶苦味的感覺，長大以後口味濃郁的烹煮方式她會願意吃，譬如醬燒苦瓜和鹹蛋苦瓜，有滿滿的黃豆醬香氣或鹹蛋香氣和苦瓜一起料理，她都還蠻愛的！
醬香苦瓜用黃豆醬會比直接用醬油更來的美味，另外一個小技巧就是，先將苦瓜煸炒後，再和醬汁拌炒，口感更好唷!
醬燒苦瓜食譜
醬燒苦瓜食材
- 苦瓜
- 薑蒜和辣椒
- 黃豆醬(如果沒有黃豆醬，可以用適量的醬油和砂糖代替，比例大概是醬油兩大匙:糖1茶匙)
醬燒苦瓜作法
1.苦瓜洗淨對半切後，將囊挖掉，切成0.5公分厚片備用。
(囊要盡量刮乾淨，吃起來比較不會苦)
2.起鍋倒入少許油，熱油放入苦瓜煸炒至表面微呈糖色即可。
3.將多餘的油倒出，原鍋放入薑、蒜、辣椒炒至香味釋出，再放入黃豆醬炒出醬香，然後加入少許水和苦瓜一起燉煮。
中火翻炒燉煮至湯汁收乾就完成囉～
醬鹹瓜鮮，完全改變苦瓜的既定印象，很是下飯，家人都很愛的一道苦瓜料理!
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