新鮮香菇和花菇的區別如何挑選?
不知道大家都如何挑選新鮮香菇,市場裡賣的鮮香菇裏,有好幾種不同的樣貌,如果可以挑選,我通常會以表面有裂紋的優先,因為表面有裂紋的一般稱作花菇,我覺得菇體相對其他的香菇厚實,更有口感。
用新鮮香菇加青椒炒牛肉,有滑溜的鮮蔬香菇和鮮嫩的牛肉,還有青椒的香氣真的無敵好吃的一道菜。
另外這次買的青椒好像大型的糯米椒,它是帶有辣味的。
青椒的種類還有形狀大小,實在太多種,有時候真的會傻傻分不清楚,有的品種真的會辣的,所以大家買的時候最好問一下店家,免得買到不是自己期待的味道,這次的辣椒有點辣,雖然不是我想像中的不辣椒,幸運的是我們不怕辣!這道菜多了辣香也很棒!
鮮菇青椒炒牛肉食譜
鮮香菇炒青椒牛肉食材
- 鮮香菇
- 青辣椒
- 牛肉
- 醬油 、鹽、雞粉、太白粉少許。
鮮香菇炒青椒牛肉食材作法
1.香菇洗淨切厚片,青辣椒切斜片、牛肉切薄片加入鹽、少許醬油、太白粉拌勻,再加入少許植物油拌勻備用。
2.鍋中放入適量的油,中大火熱油放入牛肉快速翻炒至九分熟,起鍋備用。
3.將香菇片倒入鍋中,加少許醬油翻炒上色,翻拌均勻後加入少許水燉煮入味。
4.待湯汁略收乾加入青椒翻炒。
5.最後加入牛肉翻拌均勻即可。
將香菇片倒入鍋中,加少許醬油翻炒上色,翻拌均勻後加入少許水燉煮入味。
待湯汁略收乾加入青椒翻炒。
最後加入牛肉翻拌均勻即可。
鹹香帶汁又有些微辣的鮮香菇炒青椒牛肉,香菇滑嫩、青椒的椒香和牛肉的鮮嫩,全部集合到位,用來澆飯特別下飯,家裡人口不多,再加道青菜,就能開飯囉!
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