蓮藕盛產的季節，總是接二連三的買，算起來我們一家人都蠻愛藕的，但也知道不能常常用相同的食材老做一樣的料理，免得讓大家味覺疲勞，失了嘗鮮的食欲。
最近做了藕盒，這是蓮藕料理中，工序稍多卻也不難的作法，但是相對更有變化的一道菜。
藕盒也有人稱為藕夾，用蓮藕片夾肉餡然後裹麵衣油炸，油炸出鍋的藕盒外面是酥香麵皮裡面有濃濃的藕香，再來就是帶汁的肉餡鹹鮮香味，而且這次的肉餡我們還加了點韭黃提味，所有鮮味加乘，真的要一口氣連吃幾個才過癮!
炸藕盒(炸藕夾)食譜
炸藕盒食材
- 蓮藕
- 豬絞肉
- 韭黃
- 蔥花、薑末、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油
- 麵粉、雞蛋
炸藕盒作法:
1.將蓮藕洗淨去皮，切成厚約5公分片狀。
2.肉餡: 將豬絞肉、韭黃切丁、蔥、薑、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉攪拌均勻備用。
3.將麵粉、雞蛋、適量的水和少許鹽攪拌成麵糊。
4.把肉餡夾入兩片蓮藕之間，壓平讓肉餡可以擠進蓮藕的孔洞中，放入麵糊中均勻的包覆一層麵糊。
5.然後即時把將沾過麵粉糊的藕夾放入油中炸，約5分鐘中小火炸到外表變黃，即可取出。
香酥的藕盒就完成了，趕快吃起來….
這藕盒真的好好吃，好久都沒做這道菜，這一頓真的重溫了久違的美味!
年節時，若能端出這道菜，也一定是讚聲連連唷!
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