現在我們最方便買菜的地方，應該是大街小巷都能看見的全聯! 不用搶早，隨時隨地缺什麼補什麼，而且全聯的生鮮產品也越來越多了。每次去都會仔細的觀察，就在那裏搭配起菜色。前兩天正好看見南方澳的熟小卷，從漁港來的就覺得莫名的親切，這應該也是熟齡的懷舊情懷吧!.
現在家裡的人口簡單，不大份的小卷對我們來說分量剛好!
晚餐就來道薑絲清炒小卷吧!作法簡易的快手五分鐘熱炒料理。
薑絲清炒小卷食譜
薑絲清炒小卷食材
- 熟小卷
- 蔥、薑、辣椒
- 米酒2大匙、鹽、雞粉少許。
薑絲清炒小卷做法
- 將小卷洗淨去除內臟及軟骨(我們家習慣也將小卷皮去除，可以依據個人喜好處理)，蔥、薑、辣椒切絲備用。
- 熱油鍋爆香薑絲辣椒。
- 放入小卷同時加入少許米酒、鹽、雞粉調味。
- 湯汁沸騰(米酒蒸發的很快)即可加入蔥絲炒兩下，熄火出鍋。
小卷洗淨去除內臟及軟骨、外皮，蔥、薑、辣椒切絲備用。
熱油鍋爆香薑絲辣椒。
放入小卷同時加入少許米酒、鹽、雞粉調味。
湯汁沸騰(米酒蒸發的很快)，即可加入蔥絲炒兩下，熄火出鍋。
因為小卷本身就是熟的，只需要簡單的調味，大約1-2分鐘的時間就能完成。
鮮嫩的小卷搭配蔥薑絲一起入口，還有微微酒香，真的有從海裡來味道，美味!
原味的海鮮就是有不可取代的清甜!
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