立秋過後，蓮藕季來了!現在正是蓮藕大出的季節，市場裡多了很多蓮藕的身影，當季的食物是最美味的，剛好前兩天Luma正好聊起他很懷念在廣州喝到的蓮藕煲湯，那種鬆軟綿密的蓮藕口感讓他念念不忘。
在市場買了兩段帶土的蓮藕，回來洗淨，做成兩道料理，一道酸甜的糖醋藕片，一道排骨蓮藕湯，今天我們就吃蓮藕餐!
糖醋藕片食譜
糖醋藕片食材:
- 蓮藕
- 糖·醋·少許薑絲。
糖醋藕片作法:
1.蓮藕切成薄片，用水沖洗表面的澱粉。
2.放入鍋中滾水(水中加入少許鹽和醋)川燙5分鐘，撈起瀝乾。
4.將糖、醋加入藕片中，放入薑絲(我是放入家裡剛好有醃漬好的壽司薑絲)，浸泡半小時後即可食用。 可以放入冰箱冰存， 浸泡時間越長越入味越好吃。
將藕片撈出適量， 放在盤中上面再加一點蔥花點綴就是一道清爽開胃的涼菜了。
蓮藕排骨湯
食材: 蓮藕敲去外皮切大塊、 排骨、薑片、蔥花。
做法: 將排骨川燙後放入湯鍋中加 薑片和蓮藕一起燉煮，水開後轉小火燉煮約1小時即可。
盛出時撒上蔥花提味，經過長時間燉煮的蓮藕會變成藕粉色，口感也會變得細軟綿密，非常好吃，排骨湯裡充滿了蓮藕和排骨的香氣，甘甜有味。
兩段蓮藕變身兩種不同的料理，
一個酸酸甜甜一口咬下卡滋卡滋，口感爽脆的糖醋藕片，完全無油，清爽開胃。
一個綿密香軟，一口咬下，就是滿滿的蓮藕香。
兩個完全不同的形狀與口感，充滿變化的料理，而且蓮藕也是很好的食膳養生食材，趁著盛產的季節，趕快嘗鮮吧!
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