我們家女兒超愛吃鹹粥，就連泡飯她也超愛，有時候她胃口不好，沒有食慾時，我們就常常做鹹粥給她吃，尤其是筍子季節來碗香菇竹筍粥，就能大大滿足她的胃。
香菇竹筍粥相當常見，也是很有古早味的鹹粥，大家煮法各有不同，只要符合家人的口味就是好吃的粥，我的方式是盡可能利用手邊現有的食材，所以這次用的是新鮮香菇，當然如果有用乾香菇會更香！但新鮮香菇也有它的優勢，就是口感極為滑嫩!
一般來說我都會先把紅蔥頭爆炒出香氣，再將其他食材下鍋爆炒，讓香氣釋出，這一步驟就是讓鹹粥變得更香，然後加水加米飯繼續燉煮，米飯不用燉煮太久，最好還是保留粒粒分明的狀態，這種粥吃起來特別清口，每次煮粥我家女兒都吃好幾碗！
香菇竹筍粥食譜
香菇竹筍粥食材
- 豬肉絲
- 竹筍絲
- 香菇切片(新鮮香菇或乾香菇都可以，乾香菇更有香氣)
- 紅蔥頭和蔥切小丁
- 米飯
香菇竹筍粥做法:
- 紅蔥頭爆炒出香氣，加入肉絲炒熟，依序加入香菇、筍絲，炒熟後，加水燉煮，大約十分鐘。
- 再加入米飯燉到略為軟爛，但仍是粒粒分明的狀態，加點白胡椒和香油，最後加上蔥花就完成囉!
這種鹹粥跟熬煮至十分濃稠不見米粒的粥品口感很不一樣，它更接近泡飯的口感，兩種風情都有各自的美味!
夏季綠竹筍的季節，煮一碗香菇竹筍粥，竹筍鮮甜且爽口，在炎夏沒胃口時，這樣的鹹粥特別清口開胃!
LULU之前還特別用影片紀錄露老爸香氣四溢的香菇竹筍粥！
誠摯邀請您關注
按讚加入粉絲團
