經過處理的鯛魚片是很適合家裡有小孩老人的菜色 ， 因為他幾乎沒有刺而且肉質細緻， 做成紅燒魚鹹香開胃，紅燒魚最重要的就是調味，而醬油是他的靈魂， 燉煮一點點時間， 讓食材入味 就能成的成就一道經典的紅燒料理。
紅燒鯛魚片食譜
紅燒鯛魚片食材
- 鯛魚片
- 蔥·薑·蒜·辣椒·青蒜切末
- 紅燒魚醬料: 醬油 兩大匙 米酒一大匙 ，白醋 一大匙糖， 糖一大匙，少許鹽和雞粉。
紅燒鯛魚片做法
1. 鯛魚片完全解凍後擦乾水份，在外層沾上一層薄薄的麵粉。( 煎魚的時候比較不容易沾鍋)
2. 放入熱油鍋中大火將兩面煎至金黃。
3. 取出魚片將多餘的油倒出， 然後用熱鍋繼續炒香薑蒜辣椒末， 加入一碗水放入紅燒醬料將湯汁煮滾。
4. 將魚片放入鍋中，中小火燉煮至湯汁快要收乾前熄火，盛出魚片。
5. 將青蒜放入剩餘的湯汁中， 用小火拌炒10秒鐘，淋在魚片上即可。
放入熱油鍋中大火將兩面煎至金黃。
取出魚片將多餘的油倒出， 然後用熱鍋繼續炒香薑蒜辣椒末， 加入一碗水放入紅燒醬料將湯汁煮滾。
將魚片放入鍋中，中小火燉煮至湯汁快要收乾前熄火，盛出魚片。
將青蒜放入剩餘的湯汁中， 用小火拌炒10秒鐘，淋在魚片上即可。
紅燒魚要好吃一定要記得放點糖， 可以中和醬油跟鹽巴的鹹香， 讓口感更圓潤。
現在很多超市隨時都能買到新鮮的鯛魚片很方便，無刺的鯛魚片可以讓人放心大口吃魚，配上紅燒的醬油香，讓人又多吃了一碗飯😋
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