如果不是一個便當的配菜，激起我想要做這道菜的慾望，我真的很少想起麵腸料理，但就在我買到的便當裡，吃到下飯的麵腸，覺得好好吃意猶未竟時，才發現只有兩三塊的麵腸已經一個都沒有了，這種想吃卻沒有的感覺，真是沒辦法形容，決定自己動手做! 彌補一下心靈上的渴望，哈哈哈……
麵腸是什麼做的?
麵腸是麵筋做出來的，麵筋是先將麵粉加水做成麵糰揉出有筋性的麵糰，再把麵糰放在水裡，慢慢的把麵糰中的澱粉搓洗掉，只留麵筋，再用麵筋做成麵腸，做法還蠻講究的。
做好的麵腸略有勁道，是素食料理中常見的食材，料理的方式很簡單但是要做的好吃有口感也是有竅門的。
醬香麵腸食譜
醬香麵腸食材
- 麵腸
- 薑、蒜、辣椒、醬油(或醬油膏、蠔油)
醬香麵腸作法
1.麵腸用手撕成小塊(手撕可以讓口感更好) 薑和辣椒切斜絲，蒜切末備用。
2. 鍋中熱油放入麵腸小火慢煎，麵腸很容易沾鍋，盡可能用不沾鍋料理，煎至麵腸呈現焦黃的狀態。
3.加入薑絲、蒜末、辣椒煸出香氣。
4.加入醬油(或蠔油)鹽、 少許糖和少許水小火燉煮入味，直到水份完全收乾為止。就完成啦!
收乾湯汁回到焦香狀的麵腸已經帶著醬油的香氣，口感軟Q，就是我想要的樣子! 撒上一點蔥花，就能上桌囉!
看看這一個個好吃又入味的麵腸，這下可以吃到開心了!
小提醒:煎麵腸一定要煎到焦黃，醬燒一定要收乾醬汁麵腸才能有嫩Q口感。
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