荷包蛋應該是日常生活最常吃到的蛋料理，幾乎人人會做! 晚餐我們把煎好的荷包蛋再簡單的加工，變身超級下飯的三杯料理。
三杯荷包，把荷包蛋煎到邊緣”恰恰”(略帶焦邊)，加入蒜末，辣椒末和醬油一起燉煮，最後再加入香氣迷人的九層塔，帶著懷舊復古風的味覺香氣，鹹鹹的醬汁裹著外表酥香內Q嫩的荷包蛋，還有九層塔的加持，家人的讚聲連連，果然料理不分檔次，喜歡愛就是美味。
三杯荷包蛋食譜
三杯荷包蛋食材：
- 雞蛋 5個，
- 蒜末，辣椒末 ，九層塔
- 醬汁: 米酒 ，醬油，糖 少許
三杯荷包蛋做法：
1. 鐵鍋中放入適量的油，熱鍋熱油小火煎荷包蛋，兩面煎至焦黃即可盛出，將五顆荷包蛋依序煎置完成。
2. 鍋中放入蒜末及辣椒末，煸至香味釋出，將煎好的荷包蛋重新放入鍋中。
3. 同時加入一杯水、少許米酒、適量的醬油和糖，小火燉煮。
4.待湯汁略收，放入九層塔葉，拌入至香氣釋出即可起鍋。
鍋中放入蒜末及辣椒末，煸至香味釋出，將煎好的荷包蛋重新放入鍋中。
同時加入一杯水、少許米酒、適量的醬油和糖，小火燉煮。
待湯汁略收，放入九層塔葉，拌入至香氣釋出即可起鍋。
好久沒做這道菜，好熟悉又久違的一道菜，迫不急待地嚐嚐…
喔喔喔!就是這個味，好像燒酒螺的醬汁加上九層塔的香，包裹著飽滿的荷包蛋，
真的是讚不絕口的好吃!!!
這道菜唯一的小提醒，最重要的就是煎出完整的荷包蛋，不破裂又厚實。
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