涼拌菜一直餐桌上的常客，也是廣受歡迎不敗的冷盤!
尤其是夏季，應該是很多人都愛的料理之一，涼拌菜種類和搭配真的是百百種，幾乎每個家都有屬於自己的涼拌風味。涼拌干絲小黃瓜是非常簡單又方便的，調味也很難失敗，依著自己的口味斟酌比例就好！唯一麻煩的就是切絲，但是干絲也可以直接買現成的，剩下來只要處理小黃瓜和紅蘿蔔就好！
這道菜我們也有影音版唷！
食材搭配：露老爹 ｜拍攝剪輯：露露
涼拌干絲小黃瓜
食材準備
小黃瓜、紅蘿蔔、豆皮（或直接用干絲）、蒜末、香菜少許。
醬油、烏醋、砂糖調味。
涼拌干絲小黃瓜作法
1.先用熱水川燙豆皮(干絲)，放涼後切絲備用。
2.將小黃瓜、胡蘿蔔切絲，蒜切末、香菜切小段備用。
3.將所有食材準備好放入大碗中，加入香菜與大蒜，大蒜是很重要調味料，會將整道菜帶出蒜香，愛吃蒜的人可以多放一點，最後加入香油、醬油、烏醋、砂糖調味，翻拌均勻就完成啦!
這道菜爽脆又清口，夏天吃最適合了，假如喜歡烏醋香氣和味道的人可以多放一點烏醋，像我們家就非常喜歡大蒜＋烏醋多放一點，帶點酸嗆味，讓人一口接一口，很快就能掃光一盤!
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