【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

這幾年認識秋葵的好,就開始常常用它做料理,因為秋葵裡面有黏滑汁液,對腸胃非常友好,除了幫助腸胃道蠕動外,也可以保護胃壁,家人的胃都很弱,所以常常遇上了就會拎一袋回家。

秋葵真的很好料理,最簡單的做法,莫過於川燙後沾醬吃,特別是現在,炎熱的夏天當作冷盤沙拉,有時候在醬汁上做些變化,調個蒜蓉醬或是來個胡麻芥末醬…就算換口味啦!

涼拌秋葵食譜

【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

涼拌秋葵食材

  • 秋葵(挑選新鮮細嫩不要太大支的口感較好)
  • 蒜蓉醬: 蒜末1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、冷開水1大匙、香油少許,調拌均勻即可。
  • 胡麻芥末醬: 日式胡麻醬1大匙、芥末醬1小匙調勻即可。

涼拌秋葵作法

1.秋葵洗淨,通常我們會先用鹽水浸泡,在逐根搓洗乾淨,然後滾水川燙2-3分鐘,撈出放置溫涼,再切去蒂頭和尾尖。

秋葵絨毛清洗方式: 如果買到的秋葵絨毛較長,建議可以用鹽巴先乾搓一下,再開始清洗。

【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

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2. 調製好蒜蓉醬,適量的淋在秋葵上即可。

  • 蒜蓉醬: 蒜末1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、冷開水1大匙、香油少許,調拌均勻即可。

【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

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3.調製好胡麻芥末醬,適量的淋在秋葵上即可。

  • 胡麻芥末醬: 日式胡麻醬1大匙、芥末醬1小匙調勻即可。

【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

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【食譜】涼拌秋葵│簡單易做的家常涼菜,養生護胃

夏天最適合這種不費事的簡單料理了!

蒜蓉醬秋葵,蒜香滿滿,鹹中帶甜,搭配滑嫩的秋葵,清爽開胃!

胡麻芥末醬秋葵,入口是圓潤的胡麻香,結尾微辛辣的芥末味浮現,很有層次感。

 

還有 秋葵炒蛋 也是好吃,

秋葵炒蛋 詳細作法↓

https://ludaddylumalife.com/cook-at-home-43/

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