馬鈴薯燉肉，非常家常的一道菜。
可能是大家從小吃到大，不是那麼驚艷卻是大部分人都很愛的一道菜，這道菜該用什麼肉最好，豬肉、牛肉、甚至雞肉都可以，其實主角是馬鈴薯，每次都是馬鈴薯最先被搶光，因為真的太好吃了，大人小孩都喜歡。
又是湯汁可以澆飯的料理，只要淋上這個香濃甘甜有味的湯汁，一口氣可以連扒好幾口飯，接著就是一口接一口停不下來的鬆鬆帶軟爛的馬鈴薯，最後才會想起吃肉。
這一次買到新鮮的現宰牛腩，肉香非常濃郁但仍敵不過吸入湯汁精華的燉馬鈴薯，如果大家很久沒有品嘗這道菜，可以趕緊動手做做唷!
馬鈴薯燉肉食譜│紅燒牛腩食譜
馬鈴薯燉肉食材│紅燒牛腩食材
- 牛腩
- 馬鈴薯
- 洋蔥
- 紅蘿蔔
- 八角、薑片、蒜、辣椒
- 調味料: 醬油、米酒、冰糖、鹽少許
馬鈴薯燉肉作法
1.牛腩洗淨入滾水川燙後撈起，用冷水沖洗乾淨瀝乾備用。
2.將洋蔥切方塊片、馬鈴薯切大塊、胡蘿蔔切滾刀塊、辣椒薑切片備用。
3. 鍋中放少許油放入薑片、蒜、辣椒洋蔥，炒出香氣，加入八角繼續翻炒均勻。
4.加入牛腩塊翻拌均勻，加入適量的水，醬油、鹽和一點糖調味，煮至湯汁大滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，中間可以翻動幾次。
5. 40分鐘後加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘。
6. 打開鍋蓋放入馬鈴薯，翻拌均勻，繼續燉煮20分鐘，至馬鈴薯鬆軟即可熄火。
做法簡單，只是需要時間燉煮的馬鈴薯燉肉就完成了!
湯汁裡有肉香和洋蔥、紅蘿蔔的甜，牛腩軟爛入味，鹹香有味。
最好吃的就是馬鈴薯了，鬆軟綿密鹹中帶著甘甜，澆上湯汁一下子就能吃上一大碗飯!
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