家裡冰庫裡有些現成的酥皮，就常想著把它們變化做點什麼，鹹派的想法慢慢地浮出來。
對啊!可以做個法式鹹派，就用家裡現成的材料，鹹派不但可以當正餐也可當點心，之所以說它是法式鹹派，是因為這是一個沒覆蓋麵皮的派，派皮直接以酥皮代替，起司也以日常早餐的起司片代替，盡可能利用家裡現成的食材，即使是這樣做出來的成品口感也很好喔!
酥皮法式鹹派食譜
酥皮法式鹹派食材
- 派皮: 現成的市售酥皮四片
- 內餡: 洋蔥、蕃茄、櫛瓜， 火腿 、起司片(Arla Havarti Cheese)、義大利香料。
- 醬汁: 雞蛋3個 水50cc
酥皮法式鹹派作法
- 酥皮壓入模具中，將多餘的部分切除，有缺口的地方補上，用叉子在派皮上戳洞。派皮上鋪上料理紙和押上一個平盤(也可以舖上紅豆或烘培石頭壓住避免派皮膨起)180度考15分鐘。
- 洋蔥、蕃茄、櫛瓜， 火腿 、起司片切成小方丁。
- 將洋蔥、蕃茄、櫛瓜丁放入鍋中拌炒至熟並加鹽調味。
- 將炒好的餡料平均舖在派皮上。
- 撒上些許義大利香料，然後到入蛋汁(蛋汁:雞蛋加入50cc的水和少許鹽打勻，一般是加牛奶或鮮奶油，因為剛好手邊沒有，就直接加少許的水)
- 最後鋪上起司火腿丁，放入烤箱180度烤35分鐘就完成了。
備註:我使用的是阿拉丁烤箱現成的烤盤，大約8吋半深3公分。
2.洋蔥、蕃茄、櫛瓜， 火腿 、起司片切成小方丁。
3.將洋蔥、蕃茄、櫛瓜丁放入鍋中拌炒至熟並加鹽調味。
4. 將炒好的餡料平均舖在派皮上。
5.撒上些許義大利香料，然後到入蛋汁(蛋汁:雞蛋加入50cc的水和少許鹽打勻，一般是加牛奶或鮮奶油，因為剛好手邊沒有，就直接加少許的水)
6. 最後鋪上起司火腿丁，放入烤箱180度烤35分鐘就完成了。
剛烤好的鹹派會略為鼓起，表面起司也呈現融化的狀態，拿出靜置15分鐘。
等鹹派稍微降溫定型，再從烤盤中移出。
切開來可以看見滿滿的餡料，溫熱時的口感較濕潤，酥皮酥香內餡有起司和火腿的香氣和PIZZA 有三分的神似，卻又多了蔬菜和蛋汁的軟嫩，一個鹹派兩個人一餐都吃不完，很有飽足感。
即使是放涼了，這個法式鹹派也很好吃喔!
現成的酥皮真的好方便，多層次的酥香派皮口感也很棒，一個不同日常的法式鹹派，讓生活好像多了點不同的風情!
自從有了這個日本千石阿拉丁烤箱，我們做烘培的慾望也多了，覺得烘培是件好玩的事，阿拉丁烤箱不用預熱的功能讓料理變得更簡便，每個從烤箱端出的成品都讓我們家人充滿了成就感!
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