四神湯在藥膳湯品中，應該是最常見的，甚至很多的小吃攤都能看到他的身影，日常偶而想要補補自己的身體，特別是腸胃不好時，馬上就聯想到這道湯品。
一般我們外食常喝到的四神湯最常見的就是食材就是滿滿薏仁，但是奇怪的事，在中藥的四神配方裡是沒有薏仁的，真正的四神是指芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥，這四種藥材都屬溫和同時具有補脾健胃的功能，是一帖適合全家大小食用的藥膳，不過現在也有加味四神，也就是多了薏仁等少量其他的藥材，讓四神湯的藥膳養生功能更加分。
四神湯和什麼食材一起燉煮最適合，除了大家熟知的小腸外、也有人用排骨、豬肚、小肚一起，都能做出好喝的四神湯。
四神湯食譜
四神湯食材
加味四神湯藥材、大骨湯、豬小腸(買現成已經處理好的)
四神湯作法
1.將加味四神湯藥材全部倒入湯鍋中，用水沖洗一次，然後加入事先燉好的大骨湯，放入電鍋外鍋放2杯水蒸煮。
2.打開電鍋將將小腸加入，加鹽和雞粉和一點米酒調味，外鍋再加一杯水蒸至電鍋跳起即可。好喝的四神湯就完成了!
不知道大家有沒有注意到，外面賣的四神湯都有一股淡淡的當歸香氣，味道好極了!
所以我也準備了這個秘密武器，用一個玻璃罐放入當歸片加入米酒淹沒，浸泡至當歸香味釋出，喝四神湯前加入一小匙或幾滴當歸酒到湯裡 ，那個四神湯專有的迷人香氣就出現了。
季節變換，家人的脾胃常常都會出現不適，所以偶而煮個四神湯，補補元氣，而且這道藥膳食譜在電鍋就能完成囉!
四神湯裡的芡實、蓮子、淮山、茯苓，加上薏仁都是口感很好的食材，吃起來清爽舒暢，美味又養生!
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