泰式打拋豬
每次吃泰式料理幾乎都會點的一道菜，濃郁的南洋香料味，鹹香帶辣炒得入味的豬絞肉連帶著濃濃的湯汁澆拌白飯，其他菜都成了多餘，為避免連吃好幾碗飯的下場，今天我們用它拌麵，結果是麵也沒少吃。
異國料理，特色就是獨特的調味，我們邊吃邊聊，說著同樣是絞肉做食材，用炸醬就是中式料理，調一碗泰式醬汁，瞬間就讓人感受到泰國的南洋味，一道簡單的料理，也能感受不同的風情，真好!
泰式打拋豬食譜
泰式打拋豬食材
- 豬絞肉 350g
- 玉米筍一小盒 (一般都使用小番茄 ，手邊沒有就用玉米筍加入)
- 九層塔、蒜頭、辣椒、薑、紅蔥頭少許
泰式打拋豬醬汁
- 醬油 2大匙、
- 魚露2大匙
- 檸檬汁1大匙
- 泰式甜辣醬2大匙
- 泰式香茅調味粉1小匙
- 胡椒粉少許
- 100cc水
泰式打拋豬做法
1. 將蒜頭、辣椒、薑、紅蔥頭切末，玉米筍切小丁備用。
2.將所有醬料放入小碗中調勻備用。
3.熱油鍋將豬絞肉放到鍋中開小火，乾煸至略為焦黃。
4.豬絞肉煸至乾香後，將蒜頭、辣椒、薑、紅蔥頭末放入鍋中，翻炒至香味釋出。
5.加入玉米筍丁(或小番茄)拌炒均勻，然後加入醬汁中火翻炒讓絞肉慢慢入味。
6.等到醬汁收得差不多就可以加入九層塔翻炒兩下，即可起鍋。
泰式打拋豬就完成了，澆拌在麵上，就是一盤超級美味的泰式打拋豬拌麵。超好吃的拌麵，一口接一口不知不覺中，就一大盤下肚!
豬絞肉被煸至乾香，再吸收醬汁的味道，不但南洋風十足而且很有口感。
至於打拋肉的食材除了絞肉，最常見的是小番茄還有四季豆，因為剛好家裡沒有，就加玉米筍增加口感層次。所以在調味方面，就用泰式甜辣醬增加料理因為缺少小番茄的酸甜感。大家可以根據自己手邊的食材微調，這是一道非常簡易的泰式料理，調料是最重要的靈魂，只要醬汁調好基本上就能做出很道地的泰式打拋豬了!
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