常看韓劇就知道韓國人很愛煮一鍋熱呼呼的湯，一邊大口就湯一邊大口吃飯，感覺特香!韓式料理常見的各種不同鍋物，泡菜鍋、辣豆腐鍋、大醬鍋…等等，也慢慢進入我們的飲食生活中，除了外食，時不時也會自己動手做!
第一次驚覺得韓式辣豆腐湯這麼好吃，是從一個韓國朋友的家宴中品嘗到的，其實做法有不難，食材準備好15分鐘左右就能搞定，不過也有一點小竅門和我們在很多韓式餐廳不太一樣。
韓式辣豆腐湯食譜
韓式辣豆腐湯食材
- 韓式豆腐或嫩豆腐1塊、
- 絞肉、
- 洋蔥、蔥、
- 菇類或
- 丸子(選項)
韓式辣豆腐湯調味食材
- 韓式辣椒粉、韓式辣椒醬各1大匙(辣粉辣醬可依個人喜愛調整分量)
- 醬油1小匙
- 蒜末或蒜泥1小匙
- 香油、糖、鹽少許。
韓式辣豆腐湯做法
1.洋蔥、蔥切碎備用。
2.熱鍋加少許食用油，先將蔥末爆香接著加入洋蔥翻炒釋出香氣，然後加入肉末，炒至熟成。
3.然後加入韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、一點醬油、 蒜末或蒜泥翻炒均勻。
4.炒好的醬料放入小鍋中, 加入適量水燉煮。
5.湯汁煮沸後加入韓式豆腐(如果沒有用一般的嫩豆腐即可)，把豆腐放入鍋裡用勺子隨意攪碎，再放入菇類，丸子(選項)，調味。
6.燉煮入味後，最後可以沸騰的湯中打入一顆雞蛋(也可以不放，我們這次就沒放)，約2分鐘後即可熄火。
可依個人喜愛放入辣椒片或蔥段，我們則放最愛的香菜。
熱鍋加少許食用油，先將蔥末爆香接著加入洋蔥翻炒釋出香氣，然後加入肉末，炒至熟成。
然後加入韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、一點醬油、 蒜末或蒜泥翻炒均勻。
炒好的醬料放入小鍋中, 加入適量水燉煮。
湯汁煮沸後加入韓式豆腐(如果沒有用一般的嫩豆腐即可)，有的家樂福有賣韓式豆腐，把豆腐放入鍋裡用勺子隨意攪碎，再放入菇類或其他蔬菜，丸子(選項)，調味。
燉煮入味後，最後可以沸騰的湯中打入一顆雞蛋(也可以不放，我們這次就沒放)，約2分鐘後即可熄火。
可依個人喜愛放入辣椒片或蔥段，我們則放最愛的香菜。
一鍋食材滿滿，味道濃郁的韓式辣豆腐湯就可以上桌了，來上一大碗飯，配著湯菜，就別說有多美味了，自己做的用料豐富，建議豆腐一定要搗碎，那味道和一塊塊整齊排列的豆腐塊完全不同，試過就知道其中的奧妙!
這個韓式辣豆腐湯，加入泡菜也是一絕，或者加些海鮮如蛤蜊、蝦等食材，直接變身泡菜鍋或海鮮鍋，是不是簡單容易的異國風味美食，韓式風味還真合我們胃口!
順道還備了一罐韓國清酒，來個全韓式的一餐!
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