端午節前市面上可以看見各式各樣的粽子上市，由於物價逐年攀升，現在一顆粽子的價格也變得貴森森，如果情況允許，自己包粽子還是是最好的選擇，不但較經濟實惠，也能按照自己喜愛的口味調整內餡，吃得健康又美味，除了傳統的古早味肉粽，分享另外兩款好吃的肉粽內餡!→芋泥肉粽和低脂雞肉粽
傳統的古早味肉粽食譜
除了傳統的經典內餡，這兩款內餡也很受家人的喜愛!
芋泥肉粽食譜
對於家裡有芋頭控的我們，將芋泥加入肉粽中，絕對是備受歡迎，不同以往較傳統的作法，加入芋頭塊而是將芋頭做成芋泥，可以想見芋泥的滑嫩和豬肉的鮮嫩相互交融，那種豐富的口感層次有多棒!
芋泥肉粽食材
- 糯米
- 豬肉(建議肥瘦相間的五花肉)
- 紅蔥頭酥
- 芋頭
- 乾香菇
- 蝦米
- 醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞粉
- 粽葉
芋泥肉粽做法
1.將糯米洗淨，浸泡至隔天，瀝乾備用。
2.將五花肉切成適當的大小，加入適量的醬油、鹽、糖和胡椒粉調味，攪拌均勻，放入冰箱醃漬至隔天使之入味備用。
3.將粽葉浸泡在水中 1 小時，和粽繩一起清洗乾淨瀝乾水分、剪去頭尾部分備用。
4.芋頭洗淨去皮，切成薄片，放入電鍋外鍋放2杯水蒸熟後，搗成泥狀(粗泥即可)加入紅蔥頭酥、鹽、胡椒粉、少許油翻拌均勻，放涼備用。
5.乾香菇洗淨後，用水泡軟，撈出香菇、浸泡香菇的水留著，蝦米洗淨備用。
鍋中放入較多的油，陸續放入紅蔥頭酥 、蝦米、香菇，加適量的鹽、雞粉、醬油、胡椒粉、糖調味，翻炒均勻待釋出香氣後，撈出香菇蝦米乾料，留部分的油和紅蔥頭酥在鍋中。
6. 原鍋加入香菇水煮沸，加入適量的鹽、雞粉、醬油調味增色，放入浸泡過的米，略為翻炒至湯汁收乾，即可盛出備用。
7.取兩片竹葉疊放，抝成勺狀，逐一放上糯米、芋泥、豬肉、香菇蝦米、芋泥、糯米壓實，然後蓋下粽葉包緊，用繩子綁緊，粽子就完成了。
8. 將包好的粽子放入鍋中，加冷水至完全覆蓋，蓋上鍋蓋，用中大火煮至水滾，轉小火煮1小時至粽子熟透。
8.取出粽子，稍微放涼後就可以輕鬆地享受美味的芋泥肉粽了！
揭開粽葉的瞬間，粽香四溢!
打開芋泥肉粽就能看見綿密的芋泥包裹著香軟的肉，這口感超棒，所有的食材融合出特有的香氣，讓人垂延三尺。
喜歡芋泥的人真的可以試試包這款粽子。
低脂藜麥雞肉粽食譜
由於現代人健康意識的提高，低脂、養生的飲食方式也成為我們的追求，因此，我們就來包一款低脂養生雞肉粽子，這粽子不但美味可口，還能讓人享受到健康飲食的快樂。
低脂藜麥雞肉粽食材
- 糯米 、藜麥
- 雞腿肉 (雞肉醃料: 鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、油少許、太白粉)
- 熟栗子
- 鵪鶉蛋
- 蘿蔔乾
- 水煮花生
- 鹽、糖、胡椒粉、雞粉、植物油少許
- 粽葉
低脂藜麥雞肉粽做法
1.將糯米洗淨半杯藜麥洗淨，浸泡至隔天，瀝乾水分加入水煮花生，少許鹽、雞粉和一小匙植物油拌勻備用。
2.將粽葉浸泡在水中 1 小時，和粽繩一起清洗乾淨瀝乾水分、剪去頭尾部分備用。
3.雞腿肉去骨切大塊，用鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、太白粉抓拌均勻，加入少許油翻拌均勻醃漬2小時備用。
3.鵪鶉蛋滾水煮熟，加點醬油翻拌均勻上色，熟栗子、蘿蔔乾裝盤備用。
4.取兩片竹葉疊放，抝成勺狀，逐一放上藜麥糯米、蘿蔔乾、雞肉、鵪鶉蛋、栗子、糯米，壓實然後蓋下粽葉包緊，用繩子綁緊，粽子就完成了。
8.將包好的雞肉粽子放入鍋中，加冷水至完全覆蓋，蓋上鍋蓋，用中大火煮至水滾，轉小火煮1小時至粽子熟透。
取出粽子，稍微放涼後就可以享受低脂的雞肉肉粽的美味了！
打開雞肉肉粽就能看見藜麥糯米裹著入口即化的雞肉，伴著濃濃的粽葉香，栗子和鵪鶉蛋讓美味更豐富，家人都讚不絕口。
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