說起新疆喀什的美食，我們最有印象的一定有缸子肉，阿布爺爺缸子肉是古城裡的人氣店，也是很多旅遊攻略裡首推的缸子肉店。
維吾爾族的阿布爺爺真的很有異域感，他認真做著缸子肉的神情，真的好有畫面，忍不住讓人想多拍拍他。
缸子肉我們在古城裡裡外外吃好幾次，感覺只要肉夠新鮮，多半都好吃的，阿布爺爺的生意超好，除了缸子肉以外，他家的烤羊肉串也超推薦，新疆勝出的就是新鮮牛羊肉，如果來到新疆一定要盡情吃個夠。
喀什古城美食推薦｜阿布爺爺古城缸子肉店家資訊
- 店家名稱：阿布爺爺古城缸子肉店
- 門市地址：喀什市阿熱亞路與恰薩路交叉口西南20米
- 查詢導航方式：建議下載高德或百度地圖，搜索『阿布爺爺古城缸子肉店』，步行導航。
1947年開業的阿布爺爺古城缸子肉店，其實招牌不太明顯，店面也不大，要注意看才不會錯過。
喀什古城美食推薦｜阿布爺爺古城缸子肉店推薦菜單
缸子肉
缸子肉是用缸杯一份一份煮的，這些很有歲月感的缸子，據說就是阿布爺爺煮出美味缸子肉的關鍵，製作的流程都是在開場式的門面進行，所以進店前就能看到準備好，超新鮮的缸子肉，整理得好整齊呢！
看看這羊肉多紋理分明，阿布爺爺的缸子肉是盛出來的，不是拿缸子上桌，我們在其他家吃到的，有的是用缸子杯直接上桌。
點點一份缸子肉會有一碗湯＋一盤肉＋一個饢。
每份缸子肉還會附一個囊，阿布爺爺的店人太多了，所以直接把饢放在櫃子上讓大家自取，LULU拿了一個小饢跟一個窩窩囊，我們覺得泡湯的話扎實的窩窩饢口感較好吃。
很多遊客來到喀什吃到這樣的美食，都感覺特別有趣，隔壁桌的兩個男孩從北京來，吃得眉開眼笑。
羊肉串
現串現烤的羊肉串，這羊肉串頭尾是肉，中間夾著一塊羊油，一塊羊肝，口感很豐富。
客人點單後才開始烤製，羊肉串烤到恰如其分，口感剛好外焦內嫩，新疆的羊肉串不會塗抹醬汁，上桌後可以自行撒上調味的粉，大部分的時候，就是直接吃，可以嘗到羊肉的鮮香，因為夠新鮮所以沒有羶味。
涼拌涼皮
另外我們還點了一份涼拌涼皮，拌開來了後發現裡面可豐富了，麵條、涼粉、麵筋啥都有，不過這涼皮的醬汁有些辣，在旅行期間我們有幾次在餐館叫了涼拌菜，也曾遇上完全吃不下去的辣，所以不敢吃辣的人記得要請店家少放辣油喔!
阿布爺爺的缸子肉店感覺是家族經營，遊客真的很多，有時候他們自己也會上菜很混亂，所以像是饢、烤肉串、涼皮都是我們都是自己去催菜，然後自己端來的，假如乖乖坐在位置上等，可能真的要等很久。
其實可以看得出他們很認真也很努力的在滿足大家的需求了，但是～就是還有點混亂!所以大家要去吃的時候，遇上人多的狀況多給他們一點包容，畢竟很多時候不像是生活在大城市的我們，那麼條理分明，事事講求效率，但他們的態度是絕對友善的，而且缸子肉也是好吃的。
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