西班牙伊比利豬， 真的好好吃！比和牛還好吃的氣炸西班牙伊比利豬五花!相信很多人都知道西班牙伊比利豬是世界上最好吃的豬肉！
西班牙伊比利豬它的特別之處是因為他的豬種·地中海獨特的氣候·養殖方式還有以香草橡樹果實橄欖為飼料，這些 獨有的特性造就了他頂級的肉質與口感！
到西班牙旅遊過好幾次 ，在西班牙時我就特別愛他們的煙燻肉品，這次入手的伊比利豬肉厚切豬排，厚度達到2.5公分，光是這個厚度就讓人期待它的口感了，豬排還有著如同大理石紋般的油花!
我決定用簡單的氣炸方式來料理它。
氣炸西班牙伊比利豬排
氣炸西班牙伊比利豬排食材
- 主要食材:西班牙厚伊比利豬五花300公克(厚度2.5公分二片)
- 配菜: 高麗菜絲 甜豆少許 馬鈴薯一顆
氣炸西班牙伊比利豬排作法
- 將冷凍的豬排在室溫下退冰後，加鹽、橵欖油醃15分鐘左右
- 甜豆洗淨放入滾水中川燙後撈出備用，馬鈴薯切粗條放入電鍋中用一杯水蒸熟。
- 將氣炸完成的豬排取出，有的仍略見血水，用錫箔紙包覆，放置8-10分鐘即可熟成。
2.放入氣炸鍋中先用150°C氣炸 15分鐘，然後翻面190°氣炸3分鐘( 我用的是 #HYD氣炸鍋D-552 ，大家可以根據家裡的氣炸鍋的功能調整 )
甜豆洗淨放入滾水中川燙後撈出備用，馬鈴薯切粗條放入電鍋中用一杯水蒸熟。
將氣炸完成的豬排取出，有的仍略見血水，用錫箔紙包覆，放置8-10分鐘即可熟成。
配菜:氣炸馬鈴薯
將馬鈴薯切粗條，表面噴油，放入氣炸鍋中200度氣炸15分鐘。
將豬排搭配喜歡的配菜裝盤即可。
切開豬排的當下看見如此細緻肉質，色澤又非常的漂亮讓我們真的有大大的開心，
把它切成塊狀，有的部位肥肉較多，入口沒有油膩感 反倒是越嚼越香，有點像榛果的香氣釋出!
瘦肉的部分也非常軟嫩，纖維細緻，真的一點都不像是豬肉 更勝於頂級和牛，我們一邊吃著一邊讚嘆西班牙伊比利豬優秀的表現， 難怪他會被稱為豬肉界的勞斯萊斯！
配菜上原味高麗菜絲和甜豆的清爽，平衡吃肉的厚重負擔，還能增加肉質的口感層次，
露瑪的薯條撒上辣椒粉和胡椒鹽，再和豬排搭配就像是吃頂級的排餐一樣，他也非常喜愛。
深深覺得好的食材， 真的是料理靈魂， 很開心能在家把這樣精緻高檔的食材，料理的如此美味，享受了美好的一餐!
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