【食譜】蘆筍炒牛肉 │牛肉滑嫩的做法，炒出蘆筍美味甜嫩
蘆筍一直都給我們一種好食材的印象，從小時候的遠距離觀望，到現在漸漸真心喜愛它特有的纖維細緻且嫩脆口感。 蘆筍含…
【食譜】蒜香北極甜蝦做法，冷凍直接下鍋，2 步驟鎖住極地鮮甜與蝦卵香氣
為什麼值得試試北極甜蝦？ 北極甜蝦（Coldwater Shrimp）生長於深海，捕撈後即刻在船上以海水煮熟並…
【食譜】油潑辣子做法｜家常簡易的椒麻辣油，拌麵拌菜都萬用的辣椒油
油潑辣子是一種傳統的中式辣椒油，通常用於增加料理的風味，因為加入了很多香料和花椒辣椒，氣味獨特，特別的開胃，適…
雪裡紅炒牛肉食譜｜雪菜炒肉做法，簡單家常又下飯
雪裡紅是一種帶著獨特香氣的醃漬青菜，很多人第一次吃到，都是在一碗清粥小菜或是一盤熱騰騰的雪菜炒肉裡。 我一直很…
福鼎肉片作法｜福建特色小吃，Q彈肉片像肉羹，酸辣湯頭超開胃
前幾年我們在福建福州廈門生活了一段時間，那裡有種小吃叫福鼎肉片，初初見到這名字顧名思義，以為是真的”肉片”料理…
【食譜】QQ地瓜圓甜湯做法｜一份地瓜麵團兩種吃法，Q彈不硬的番薯圓
有時候做料理最有趣的地方，就是一個簡單的配方，可以變出兩種完全不同的美味。 前幾天在家做了一鍋夜市風的炸地瓜球…
【食譜】甜酒釀做法｜零失敗自製酒釀比例、發酵溫度與保存一次搞懂
每到微涼的季節，廚房裡最迷人的味道，除了燉湯的香氣，還有一種溫柔的甜——酒釀的甜。 那是一種剛打開罐子時撲鼻而…
山藥湯圓食譜｜不含糯米粉的湯圓，養胃又美味的湯圓作法
不論冬至還是元宵，這些傳統的節慶，都是一年中大家都會吃湯圓的節令。 然而，對於一些腸胃較弱的人來說，糯米湯圓可…
【食譜】剁椒魚片做法｜電鍋蒸魚零失敗，自製剁椒簡易做法
湘菜館裡有一道很有特色的菜叫做剁椒魚頭，用新鮮的魚頭，與鮮紅的的剁椒一起蒸煮，剁椒是醃製的紅辣椒，一鮮一辣融合…
蓮藕料理｜涼拌糖醋藕片開胃做法＋綿密蓮藕排骨湯技巧
蓮藕其實也有分性格。有的脆，有的粉。做涼拌要的是喀滋清爽，煮排骨湯要的是鬆綿甘甜。但在台灣，多半買得到的是偏脆…
