在繁忙的現代生活中，我們時常追求美味又簡便的家常菜，油豆腐鑲肉就是一道能滿足這個需求的絕佳選擇。氣孔飽滿的油豆腐包著圓潤鹹香的絞肉，不僅令人食慾大開，重點是能在短時間內，用電鍋就可以簡易完成。
無論是平日家庭正餐，還是招待客人，這道油豆腐鑲肉都能成為桌上的亮點，同時也是很棒的便當菜，而且用他也能快速變身出家常版、非常好吃的油豆粉細粉，讓在家用餐時光變得輕鬆美好。
油豆腐鑲肉食譜
油豆腐鑲肉食譜｜食材準備
油豆腐鑲肉食譜｜作法步驟
油豆腐鑲肉作法 步驟一：油豆腐準備
油豆腐泡，放入開水中焯水3分鐘，使其外皮更加嫩滑，同時去除炸油的味道，取出用冷水沖洗，捏出油豆腐內部的水分備用。
油豆腐鑲肉作法 步驟二：肉餡製作
絞肉中加入2大匙的水(或花椒水)，鹽、雞粉、醬油(或蠔油)、白胡椒粉同方向攪拌，讓肉吸收水分後，加入蔥花和香油攪拌均勻備用。
油豆腐鑲肉作法 步驟三：剖開塞肉餡
選一油豆腐面剝開，將調製好的肉餡，慢慢地塞入油豆腐中。
油豆腐鑲肉作法 步驟四：蒸煮水量
將做好的油豆腐鑲肉，放入深碗中，放入電鍋中，外鍋加2杯水蒸煮。
油豆腐鑲肉作法 步驟五：電鍋蒸煮悶五分鐘
電鍋跳起燜五分鐘，就完成了。
端出蒸盤，可以看見碗中出現很多的湯汁，這是從肉餡中釋放出來的鮮美湯汁，油豆腐浸泡在其中變柔軟多汁非常好吃!
油豆腐鑲肉作法 步驟六：油豆腐鑲肉完成
撒上少許的蔥花裝飾，就能上桌囉!
把油豆腐鑲肉一口咬開來，就能看見裡面鑲裹著肉球，飽滿多汁，腐皮的味道和肉融合一起，既有層次又有特色。
油豆腐鑲肉食譜應用｜家常油豆腐細粉
油豆腐鑲肉的變化料理~
熬一鍋排骨蘿蔔湯，取一碗清湯和兩塊蘿蔔，
加上幾顆魚蛋和一把冬粉一起燉煮，
冬粉快煮熟時加入油豆粉鑲肉和高麗菜滾煮幾秒，
就能起鍋裝碗了，非常好吃的家常油豆腐細粉就完成了。
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