愛吃蒜頭的我，很喜歡蒜香，從小就習慣吃生的蒜頭，很多人覺得辛辣，我知道也有人不太接受蒜味，但之於我就是一種人間美味。
家裡常常備有很多的蒜頭，做菜時就想著蒜味料理，買了透抽，就來道蒜蓉透抽吧!這道菜非常簡單，唯一就是做好蒜蓉醬，也就是整道菜的香氣靈魂!
重點整理
蒜蓉透抽食譜│蒜蓉魷魚食譜
蒜蓉透抽食材
- 透抽(魷魚)
- 蒜頭一大把、蔥、薑、辣椒少許。
- 醬汁: 醬油 蠔油 麻油 各少許。
蒜蓉透抽作法
1.透抽 (魷魚)洗淨去皮，取出中間內臟及軟骨，透抽頭的眼睛部分也要去除，備用。
2.蒜薑辣椒切末，蔥切斜細絲略為泡水後瀝乾，備用。
3.透抽 (魷魚)入滾水中加少許米酒川燙20秒後熄火，悶20秒後即可撈出。(這部分需視魷魚的大小調整時間)
4.將透抽 (魷魚)橫切成小段，放置盤中。
5.製作蒜泥醬: 熱鍋放入少許油，油熱轉小火倒入蒜薑辣椒末，加入鹽和雞粉調味(蒜蓉醬鹹味可以較重)，翻炒均勻即可熄火，全程都使用小火即可。
6.將適量的蒜泥醬舖在魷魚上面，淋上醬汁。
7.再擺上蔥絲，可以搭配增基香氣也可以作為裝飾。
魷魚(透抽)入滾水中加少許米酒川燙20秒後熄火，悶20秒後即可撈出。(這部分需視魷魚的大小調整時間)
4.將透抽 (魷魚)橫切成小段，放置盤中。
製作蒜泥醬: 熱鍋放入少許油，油熱轉小火倒入蒜薑辣椒末，加入鹽和雞粉調味(蒜蓉醬鹹味可以較重)，翻炒均勻即可熄火，全程都使用小火即可。
5.將適量的蒜泥醬舖在魷魚上面，淋上醬汁。
再擺上蔥絲，可以搭配增基香氣也可以作為裝飾。
快速汆燙的透抽 (魷魚)時間抓得剛好，肉質非常軟嫩，搭配鹹香的蒜泥和醬汁，更顯鮮甜!
因為我們的蒜泥醬已經在鍋中炒至斷生，所以不會有生蒜頭的辛辣，取而代之的是如大蒜麵包的蒜頭香氣，真的是色香味俱全喔! 這道簡易料理，也很適合當宴客菜唷!
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