北方人很喜歡做涼拌菜，好像很多菜都可以拿來涼拌，其實涼拌高麗菜在冬天大白菜盛產的季節，可以是涼拌白菜心，但是比起大白菜， 高麗菜更容易在一年各個時節買到。
所以比較多的機會， 我做的是涼拌高麗菜。
涼拌高麗菜
食材
1.梨山高麗菜1/4顆約500g
2.滷豆干六片
3. 粉絲一把
4.香菜少許 辣椒一支
5.鹽、醋、麻油少許
作法
高麗菜洗淨後切絲，先加入少許鹽，讓菜釋出水份後，將水倒出。
粉絲川燙後，撈起切成小段備用
滷豆干切絲備用
香菜、辣椒洗淨後切細段
用一大碗，將所有食材放在一起，加入鹽、醋、麻油調味，翻拌均勻
一道酸辣可口的涼拌高麗菜就完成了！
這道菜可是Luma年節必做的菜，過年過節大魚大肉，桌上總要有些健康訴求的菜，因為清口又好吃，家人的都很愛，而且下酒也很棒喔！
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看起來真的有北方菜的感覺
不過這麼冷的天氣裡
我會比較想吃熱呼呼的菜 ㄎㄎ
版主回覆：(01/27/2014 10:45:39 PM)
涼拌菜的好處， 就是不怕冷了變得不好吃，
這也是為什麼， 冬天還做這道菜~ 哈哈哈！