冬季包菜類，不論是大白菜還是高麗菜(包心菜)，都是特別的好吃，還物美價廉，特別是台灣高山高麗菜的口感清甜爽脆，真的是蔬菜極品，如果大家有吃過夏日進口的高麗菜就能理解，那種宛若塑膠堅韌又硬的口感和台灣冬季的高麗菜，絕對是天壤之別，所以每次吃到特別脆甜的高麗菜，都會覺得好幸福!
料理高麗菜時，我們還覺得高麗菜還有一個特別之處，用手撕碎炒比刀切更好吃!
到全聯買了半顆高麗菜，加上過年買的臘肉，做了一大盤的臘肉炒高麗菜，只用了1/4顆的高麗菜，兩個人一口氣就掃光了!
臘肉炒高麗菜
臘肉炒高麗菜食材:
臘肉、高麗菜(包心菜)、大蒜、辣椒。(高麗菜我只使用了1/4顆)
臘肉炒高麗菜作法:
1.將高麗菜洗淨用手撕碎，臘肉洗淨去皮切薄片、大蒜切片，辣椒切段備用。
2.熱鍋中放少許油，同時將較肥的臘肉先放入油鍋中，煸出較多的油後，加入臘肉中火翻炒至臘肉釋出香氣。
3. 加入蒜、辣椒繼續翻炒。
4. 最後加入高麗菜翻炒，並加入適量的鹽和雞粉調味。高麗菜翻拌熟成就可以出鍋了!
清甜脆口的高麗菜搭配略帶鹹香的臘肉，下飯下酒都一級棒!
果然時令當季的高麗菜從不讓人失望，這道家常小炒，做法也超簡易，如果沒有臘肉，用五花肉取代也不錯唷!
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