自己包餃子買現成的餃子皮，難免會剩下幾張餃子皮，不多不少很不好運用，但是把它拿來做成早餐的蛋餅，不但善用了剩餘食材，還很受家人的歡迎!
餃子皮蛋餅幾乎可以說是零廚藝的人都會做的，簡單到不行，做法簡單，食材簡單!
餃子皮蛋餅
餃子皮蛋餅食材:
餃子皮(數量隨意)、蛋、鹽、白胡椒粉少許。
餃子皮蛋餅作法:
1. 將蛋打散，加入胡椒、鹽調味。
2.將餃子皮放入蛋液中，均勻沾滿蛋汁，放入加熱少油的平底鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃。
餃子皮在煎製的過程中，會慢慢的膨起，和突起大小泡泡，很療育的過程。
然後就可以一片片的起鍋囉!
這次我們大概剩餘十幾張的餃子皮，煎完就有滿滿的一大盤。
沾了薄薄的蛋汁，和月球表面似的圓餅，模樣超可愛!
熱熱吃酥香還有蛋汁包裹的鹹香，很好吃唷!
剩下的餃子皮瞬間變身成餐桌上的亮點美味，早餐泡點麥片粥，加上幾樣小菜和蛋餅就非常豐盛!
唯一要提醒的，就是餃子皮蛋餅如果放涼了，口感會較韌，如果家裡有牙口不好的老人，就要趁熱趕快吃唷!
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