千島湖有一條魚街，整條街都是賣魚料理的餐廳，最有名的就是當地盛產的活魚做的濃湯魚頭，也是當地的網紅美食，幾乎來到千島湖的人，都不會錯過
上周我們也到千島湖嘗鮮，會一會這傳說中的美味。
濃湯魚頭的魚湯像牛奶一樣的濃白，真的非常好喝！湯汁濃郁鮮美，魚肉非常新鮮細嫩，一點兒腥味都沒有，連豆腐都像豆花一樣的香醇軟嫩，每個人都是連著喝了好幾碗湯，一鍋連湯帶料吃得乾乾淨淨。
回家後，這魚湯的鮮美就一直在心裡惦記著，沒有千島湖的胖魚頭，那就買隻鮮活的鯽魚回來燉湯，自己做個奶白色鯽魚湯。
鯽魚豆腐湯食譜
食材
鮮活的鯽魚(也可以用活的鱸魚)、豆腐、 薑、 蔥、芹菜末、香菜少許。
做法:
1鯽魚處理乾淨 用廚房紙擦乾水備用。
2鍋中燒油煎魚，把魚煎出焦黃色即可。
3加入開水，燉煮到湯變白色，起鍋前十分鐘放入豆腐一起燉煮，熄火前加鹽和少許白胡椒粉提味，撒上芹菜末和香菜即可。
小小訣竅
把魚煎至兩面金黃後加入開水加蓋大火燒，魚湯會快速變成白色的。
魚湯的營養價值很高，怕魚刺的人，喝湯就好，營養都燉煮到湯裡了!
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