在大陸生活時，常常會想念家鄉味，所以我們每次回台灣，都大包小包帶超多東西到大陸，例如大腸麵線料理包，可樂果，北海鱈魚香絲….還有統一肉燥麵或米粉等等。
廈門有八方雲集，口味真的跟台灣很像，而且有賣麵線，但是在那裏的售價，其實換算下來並不便宜，每每想要大吃大腸麵線，我們都自己動手煮，去市場滷味攤買滷好味道很棒的大腸頭回來，加入麵線裡簡簡單單就能做出美味的家鄉味，料理包的味道配料完全正宗。
先附上之前LULU拍的食譜影片，有詳細的配料和烹調順序，記得太白粉下鍋後要攪拌均勻，讓麵線湯汁的濃稠度一致。
拍攝剪輯：露露
音樂來源：Dj Quads https://goo.gl/e89mm7
大腸麵線食譜
大腸麵線食材
- 古早蚵仔麵線1包、新鮮筍子、
- 大腸頭(大腸)
- 新鮮筍子(選項)
- 鮮蚵(我們這次沒買到所以省略了)
- 香菜、大蒜、香油、烏醋。
古早蚵仔麵線裡，有柴魚口味調味包，太白粉、麵線包，辣椒包。
大腸麵線製作方法
1.將筍子切絲，香菜切碎，蒜磨成泥備用。
2.將太白粉用100cc冷水拌勻備用。
3.湯鍋中加入1000cc的水(或高湯)，水滾後加入筍絲燉煮3分鐘，加入麵線和柴魚料理包燉煮5分鐘，加入調好的太白粉水攪拌均勻，放入大腸頭讓滷大腸的香氣融入麵線中，即可熄火。
4.將煮好的麵線裝入碗中，加入蒜泥、香菜、辣油淋上烏醋和香油。
一碗香噴噴的台灣味的大腸麵線就完成啦! 在異鄉吃到這一味，真的是好滿足，感覺真幸福!
如果大家沒有買到已經配好調味包的古早蚵仔麵線，可以直接買紅麵線 、柴魚片(或柴魚粉) 自行調味，加入適量的鹽和雞粉，以太白粉水勾芡、再準備些辣椒油(辣椒醬)也是可以的。
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