現在地瓜正值產季，可以在傳統市場上看見各種不同品種的地瓜，小時候地瓜是廉價的食材，
隨著各種研究發表，現在，大家都知道地瓜的好，富含膳食纖維、營養價值高、又是十大抗氧化的食材….這麼優質不紅都難，甚至連地瓜葉也都成了搶手食材!真的是讓地瓜華麗轉身了!
地瓜也真的不負眾望，可以做出很多不同口感的料理，尤其近年來夜市裡的地瓜QQ球，不但好吃也好看，圓圓滾滾還空心Q彈，只是這回我們沒作油炸版，作了懶人版的氣炸地瓜QQ球，連按壓的程序都省了，直接一炸到底，是說也是軟糯好吃唷!
氣炸地瓜球(簡易作法)
氣炸地瓜球食材
地瓜 300克
樹薯粉(地瓜粉) 80g克
太白粉20克
糖 20g克（可依地瓜的甜度增減）
油 少許
氣炸地瓜球作法
1.地瓜去皮切成塊狀，放入電鍋外鍋1杯水蒸熟。
2.將樹薯粉(地瓜粉) 、太白粉、糖倒入鍋中揉成團。
3.將麵團切成平均的大小後，搓揉成地瓜球。
4.將地瓜球表面刷上一層油，180°C 15分鐘氣炸(中間可開鍋1-2次翻面)。
簡單的就做出了地瓜QQ球，軟糯好吃不油膩!
另外也可以這樣做，把地瓜下油鍋邊炸邊按壓，大家熟悉的夜市地瓜QQ球就會現身囉!
地瓜小常識: 地瓜發芽不會中毒，但是營養價值會變低，所以還是趁新鮮食用，才是最好的。
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