在時令的推進中，端午節又要到了!
品嚐肉粽時，為了讓美味更加分，對我們來說肉粽沾醬是相當重要的。一直以來除了我們熟知的傳統傳統甜辣醬外，其實很期待有新的風味辣醬可以嘗鮮，讓粽子有更多的滋味變化。
果然，我們的期待實現了，辣太后五款辣醬出現在我們家，不同於傳統的甜辣醬，辣太后辣醬是以純天然發酵的方式製作，使用天然食材，無添加防腐劑色素和人工香精，和一般高油高鈉的辣醬很不一樣，這些亮點讓我們在食用時覺得健康又安心。
我們特別準備了兩款粽子:芋泥肉粽和低脂雞肉粽。
肉粽蘸上低脂無油不同風味的辣太后辣醬後，呈現出來不同風格的香氣和辣味…除了來自辣醬的圓潤甘甜酸爽，還帶著不同程度後勁的辣度，有了這些辣醬的加持，我們品嚐到各種辣醬和不同口味的粽子搭配的美妙變化!
每一種，都有了不一樣的味蕾感受，非常過癮，對於喜歡體驗辣醬和新鮮口感的人，肉粽和辣太后辣醬的各種搭配，無疑是很棒的選擇!
來看看餐桌上這五款辣醬
這些辣醬都是以優秀的台灣在地蔬果，如鳳梨、百香果、愛文芒果、馬告、洛神花等…並結合多樣的辣椒品種，同時講究以天然、健康、美味，自然發酵的方式做出來的美式辣醬，不但能為料理增香提味，還能為原本的餐點帶來更多不同層次的體驗。 端午節拿來搭配粽子，更是讓肉粽不再只是單一滋味，藉著每一滴不同風味的辣太后辣醬，變化出更豐富的美味!
為了品嘗肉粽和辣太后辣醬在一起的滋味，我們當然是先包粽子囉!
我們的私房粽子→芋泥肉粽和低脂雞肉粽。
芋泥肉粽食譜
對於家裡有芋頭控的我們，將芋泥加入肉粽中，絕對是備受歡迎，不同以往較傳統的作法，加入芋頭塊而是將芋頭做成芋泥，可以想見芋泥的滑嫩和豬肉的鮮嫩相互交融，那種豐富的口感層次有多棒!
芋泥肉粽食材
- 糯米
- 豬肉(建議肥瘦相間的五花肉)
- 紅蔥頭酥
- 芋頭
- 乾香菇
- 蝦米
- 醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞粉
- 粽葉
芋泥肉粽做法
1.將糯米洗淨，浸泡至隔天，瀝乾備用。
2.將五花肉切成適當的大小，加入適量的醬油、鹽、糖和胡椒粉調味，攪拌均勻，放入冰箱醃漬至隔天使之入味備用。
3.將粽葉浸泡在水中 1 小時，和粽繩一起清洗乾淨瀝乾水分、剪去頭尾部分備用。
4.芋頭洗淨去皮，切成薄片，放入電鍋外鍋放2杯水蒸熟後，搗成泥狀(粗泥即可)加入紅蔥頭酥、鹽、胡椒粉、少許油翻拌均勻，放涼備用。
5.乾香菇洗淨後，用水泡軟，撈出香菇、浸泡香菇的水留著，蝦米洗淨備用。
鍋中放入較多的油，陸續放入紅蔥頭酥 、蝦米、香菇，加適量的鹽、雞粉、醬油、胡椒粉、糖調味，翻炒均勻待釋出香氣後，撈出香菇蝦米乾料，留部分的油和紅蔥頭酥在鍋中。
6. 原鍋加入香菇水煮沸，加入適量的鹽、雞粉、醬油調味增色，放入浸泡過的米，略為翻炒至湯汁收乾，即可盛出備用。
7.取兩片竹葉疊放，抝成勺狀，逐一放上糯米、芋泥、豬肉、香菇蝦米、芋泥、糯米壓實，然後蓋下粽葉包緊，用繩子綁緊，粽子就完成了。
8. 將包好的粽子放入鍋中，加冷水至完全覆蓋，蓋上鍋蓋，用中大火煮至水滾，轉小火煮1小時至粽子熟透。
8.取出粽子，稍微放涼後就可以輕鬆地享受美味的芋泥肉粽了！
揭開粽葉的瞬間，粽香四溢!
打開芋泥肉粽就能看見綿密的芋泥包裹著香軟的肉，這口感超棒，所有的食材融合出特有的香氣，讓人垂延三尺。
有了好吃的芋泥肉粽，當然不能少了辣醬，趕緊拿出辣太后辣醬搭配，開吃粽子…
來看看我們體驗到的不同滋味搭配
鳳梨味噌辣醬搭配芋泥肉粽，在肉粽上先跳出的是鳳梨味噌微微的酸甜味，再來會感受到辣味的浮現，是溫和卻又能刺激味蕾的辣味，但也不會蓋過芋泥肉粽濃郁的味道，開胃解膩，喜歡微酸辣口感的人，這款辣醬很適合。
愛文芒果辣醬 x芋泥肉粽
愛文芒果辣醬將朝天椒的辣味和芒果的香甜取得一個平衡，氣味上沒有明顯的芒果味而是一種圓潤的辣香，我們淋少許辣醬在芋泥肉粽上，吃起來有較明顯的辣感，但辣感不會太過激烈，瞬間開胃，獨特的辣醬味道，為我們做的芋泥肉粽增添了一個爽辣的層次。
煙燻洛神花辣醬x芋泥肉粽
煙燻洛神花辣醬帶股煙燻香氣，搭配芋泥肉粽時，辣醬中的洛神花酸香，是我們很喜歡的香氣，內斂卻有存在感，不會蓋過芋泥肉粽的鮮美，但讓傳統肉粽口感增添了一些不一樣的感覺，有了點酸味再加上鬼椒的奔放辣度，簡直是刺激味蕾的享受！
鬼椒馬告辣醬x芋泥肉粽
鬼椒馬告辣醬配芋泥肉粽，味道真是絕妙！喜歡吃辣一定不要錯過。
芋泥肉粽一入口，可以感受到淡淡果香，隨後鬼椒的辣度漸漸散發出來，刺激著味蕾，完全可以享受辣在肉粽上的強勢主導，讓人體會辣味肉粽的過癮。
百香芥末辣醬x芋泥肉粽
當芋泥肉粽的傳統風味感與百香芥末辣醬的辛辣和煙燻風味在一起時，最先感受到是肉粽上柔柔的發酵芥末味，中上的辣味同時進入，肉粽的香氣有了轉變，很不同風情的辣，喜愛辣椒與芥末的人，這款百香芥末辣醬無疑是個好選擇。
接著我們包另一種粽子….
低脂雞肉粽食譜
由於現代人健康意識的提高，低脂、養生的飲食方式也成為我們的追求，因此，我們就來包一款低脂養生雞肉粽子，這粽子不但美味可口，還能讓人享受到健康飲食的快樂。
低脂雞肉粽食材 :
- 糯米 、藜麥
- 雞腿肉 (雞肉醃料: 鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、油少許、太白粉)
- 熟栗子
- 鵪鶉蛋
- 蘿蔔乾
- 水煮花生
- 鹽、糖、胡椒粉、雞粉、植物油少許
- 粽葉
低脂雞肉粽做法：
1.將糯米洗淨半杯藜麥洗淨，浸泡至隔天，瀝乾水分加入水煮花生，少許鹽、雞粉和一小匙植物油拌勻備用。
2.將粽葉浸泡在水中 1 小時，和粽繩一起清洗乾淨瀝乾水分、剪去頭尾部分備用。
3.雞腿肉去骨切大塊，用鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、太白粉抓拌均勻，加入少許油翻拌均勻醃漬2小時備用。
3.鵪鶉蛋滾水煮熟，加點醬油翻拌均勻上色，熟栗子、蘿蔔乾裝盤備用。
4.取兩片竹葉疊放，抝成勺狀，逐一放上藜麥糯米、蘿蔔乾、雞肉、鵪鶉蛋、栗子、糯米，壓實然後蓋下粽葉包緊，用繩子綁緊，粽子就完成了。
8.將包好的雞肉粽子放入鍋中，加冷水至完全覆蓋，蓋上鍋蓋，用中大火煮至水滾，轉小火煮1小時至粽子熟透。
取出粽子，稍微放涼後就可以享受低脂的雞肉肉粽的美味了！
打開雞肉肉粽就能看見藜麥糯米裹著入口即化的雞肉，伴著濃濃的粽葉香，栗子和鵪鶉蛋讓美味更豐富，家人都讚不絕口。
再次拿出我們的五款辣太后辣醬，期待在低脂雞肉粽上，有更多美好滋味呈現!
我們也看到網路上有人推薦辣太后辣醬和美食經驗分享，知道辣太后辣醬其實很百搭，辣醬禮盒有著時尚簡約的包裝，現在也成為了一種熱門的伴手禮推薦，聽說有不少外國人來台灣因為喜歡這種美味的辣醬，都會將辣太后辣醬當成台灣伴手禮帶回家唷!
辣太后辣醬搭配芋泥肉粽和低脂雞肉粽Q&A
Q.1喜歡吃辣，但又怕沾粽子吃了太多辣太后辣醬，會增加身體負擔?
A: 其實辣太后辣醬每一份量只有約3大卡，熱量超低，以天然在地食材製作，又無添加物吃了安心，重點是不含油、無麩質、低脂低熱量，不會增加吃肉粽的負擔，是想要享受重口味又注重健康飲食的人的好選擇。
Q2:辣太后辣醬適合搭配哪種口味的肉粽？
A:辣太后辣醬的辣味相對比較強烈，在口味和緩的低脂雞肉粽上，香氣和辣味更為明顯，在芋泥肉粽上則更能有開胃解膩，所以不管哪種口味的肉粽都有不同的美妙碰撞。
Q.3 無辣不歡最愛大辣，哪一種辣太后辣醬是最好的選擇?
A:首推鬼椒馬告辣醬，清爽卻過癮的火辣滋味!
別名馬告的山胡椒，搭配發酵一個月的「魔鬼椒」，結合葡萄柚清香、地瓜香醇的質地，創造出令人驚豔的完美滋味！自然發酵風味均衡。不但辣得有味還辣得有感!
辣醬在中西式料理中，都有不可或缺的地位，每個人對於辣度和氣味其實非常主觀，如果是喜歡辣味的人，我們真心推薦大家可以試試辣太后辣醬，相信大家應該也會和我們一樣，喜歡上這種有各式香氣又清爽的美式發酵辣醬!
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