提到泰國的甜點，就會想到泰國芒果糯米飯，一道非常受歡迎的甜品。
其實它的作法很簡單，椰奶、長糯米和新鮮芒果是主要食材，長糯米蒸煮後將其與椰奶混合，糯米吸收了椰奶的香甜，同時帶有糯米本身的QQ口感。
而台灣的金煌芒果和泰國芒果的品種和味道很相似，口感帶Q味道清香，搭配椰奶營造出濃郁的甜美芒果香氣。
把這兩味放在一起，芒果與糯米交替層疊，入口都是椰香，美味又清爽，尤其在夏天時，這一味非常受歡迎，趁著金煌芒果上市，我們也來復刻一下這個泰國甜點囉!
泰國芒果糯米飯食譜
泰國芒果糯米飯食材:
- 長糯米 1杯(量米杯)
- 芒果 (金煌)
- 椰奶 200ml
- 糖 2大匙匙
- 鹽 少許
泰國芒果糯米飯作法:
1.先將糯米洗淨，浸泡1小時，之後瀝乾水分。
2. 碗裡加入160cc(約量米杯八分)的水，放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸至跳起，燜5分鐘。
(也可以直接用電子鍋蒸煮)
3.在糯米蒸煮的同時，將芒果削皮、去核，然後切成小塊或長條狀，擺盤備用。
4.在一個小鍋中，將120ml椰奶、1大匙糖和鹽混合在一起，用小火加熱，攪拌至糖完全溶解。
5.糯米飯蒸熟後，用勺將飯翻鬆，然後加入熱椰奶混合物，用湯匙或筷子慢慢攪拌，使糯米充分吸收椰奶。
6.重新放入電鍋中，外鍋不放水，按下炊煮鍵，電鍋跳起後燜5分鐘，讓糯米飯充分吸收椰奶，取出放至溫涼。喜歡熱食的人也可以趁熱吃。
7. 製作淋醬: 80ml椰漿，加上2大匙水，一大匙糖和一點點鹽，用小鍋小火煮勻，然後加入適量的玉米澱粉水，煮滾攪拌均勻，即可熄火，放涼備用。
這樣就完成啦!
準備裝盤，美美的吃芒果糯米飯!
把糯米飯添入碗中扣出一個圓圓的造型，放在切好的芒果旁邊。醬汁小碟放在一旁。
吃芒果糯米飯時，淋在芒果和糯米飯上。
一口下去，椰香滿滿，再加上芒果的香氣，泰國感十足!
之前去泰國旅行時，到處都可以看到這個甜點，街邊小販到餐廳都有，我們一吃便愛上，很久沒去了，趁著芒果季自己動手做，回味一下!
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