苦瓜一直給人退火消暑的印象，隨著各種資訊的普及，讓我們也了解到苦瓜的各種營養價值，對身體的益處很多，是非常適合炎熱夏天食用的蔬菜。
我們一家人都愛喝湯，用苦瓜做個簡單清爽的蛋花湯，喝起來全身舒暢，而且苦瓜超神奇的，做湯時苦味不會進入湯汁中。
所以有人說，苦瓜古稱君子菜，苦瓜雖苦，但不傳苦於他物，也就是苦瓜不管與什麼菜一起煮，都不會把苦味傳給別的菜唷!
苦瓜蛋花湯食譜
苦瓜蛋花湯食材
- 苦瓜
- 蛋 3顆
- 薑 適量
苦瓜蛋花湯作法
1.苦瓜洗淨，去除中間的籽和海綿體，裡面白色的部分盡量刮除乾淨，口感較好，取適量的苦瓜切薄片。
2.鍋中加水，水滾放入薑片，煮2分鐘讓薑味釋出，放入苦瓜片，中小火燉煮5-10分鐘。
3. 雞蛋打散，淋入湯中，加鹽和雞粉調味，蛋液定行後即可熄火，最後灑點香油提香，就可以上桌了。
苦瓜湯非常清口，又能清熱降火，特別適合在炎熱的夏天，如果冬日煮這道湯品，可以多放點薑片，可以暖胃養生喔!
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