番茄肉醬義大利麵是一道經典的義大利料理，也是我們最初接觸義大利麵的入門款，對於喜歡清爽醬汁，不愛奶油的厚重口味的我們，每次去餐館吃義大利麵，如果沒有特別想吃的口味，最直接的選擇就它了!
番茄肉醬義大利麵主要特點是使用番茄醬和碎肉來烹製醬汁，茄汁味是大部分大人小孩都會喜愛的口味，所以這道義大麵料理很容易就成為受歡迎的家常料理。
番茄肉醬義大利麵食譜
番茄肉醬義大利麵食材
- 義大利麵條（Spaghetti義大利細麵條，也可以選擇其他喜歡的義大利麵）
- 豬(牛)絞肉
- 洋蔥切碎
- 蒜末
- 新鮮番茄泥
- 2大匙番茄醬
- 義大利香料粉
- 橄欖油適量
- 紅酒少許
- 鹽和黑胡椒粉
- 芝士粉，用於灑在上面（選項）
- 熟青花菜少許(盤飾)
新鮮番茄泥做法(也可以使用罐頭):
- 兩顆大番茄表面畫十字，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出過冷水浸泡，使番茄的皮更容易剝離。
- 用手輕輕地將番茄的皮剝掉，然後切除莖部，切小塊碾碎。
- 將番茄泥加入鍋中，用中火煮沸後小火繼續燉煮，直到番茄碎變成泥狀，水分減少變得濃稠即可熄火，盛出備用。
番茄肉醬義大利麵作法
煮義大利麵:
1.雪平鍋(LMG雪櫻日式不沾雪平鍋)中，加入適量的水煮滾，放入義大利麵，水中可加少許鹽和油，煮至9分熟，撈出瀝乾水分備用。
醬汁作法:
1.雪平鍋(LMG雪櫻日式不沾雪平鍋)中，加入少許橄欖油，放入洋蔥碎，中火炒至軟化和稍微上色，加入蒜末翻炒均勻。
2.加入絞肉，翻拌均勻，炒至肉變色且熟透，加入2大匙紅酒，煮沸一會兒，讓酒的醇香揮發。
3.接著依序加入番茄泥、番茄醬攪拌均勻，小火燉煮。
4. 加入黑胡椒粉、義大利香料粉、鹽等調味料，讓醬汁煨煮約30-40分鐘，直到醬汁變得濃稠，肉的風味融合。
小提醒: 喜歡帶多點湯汁的人，也可以保留多一點湯汁，甚至酌量加點水燉煮。
5.將瀝乾煮好的義大利麵，與番茄肉醬混合，確保醬汁均勻覆蓋所有麵條。
然後就可以裝盤，放上幾朵青花菜，上桌啦!
喜歡起司風味的人，也可以加點起司粉在上面，香氣會更加濃郁!
這道料理可以單獨享用，也可以搭配新鮮的義大利麵包或沙拉一起品嚐。
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