紅燒鯛魚片
經過處理的鯛魚片是很適合家裡有小孩老人的菜色 ， 因為他幾乎沒有刺而且肉質細緻， 做成紅燒魚鹹香開胃，紅燒魚最重要的就是調味，而醬油是他的靈魂， 燉煮一點點時間， 讓食材入味 就能成的成就一道經典的紅燒料理。
食材
1.鯛魚片 蔥·薑·蒜·辣椒·青蒜切末 備用。
2. 紅燒醬料: 醬油 兩大匙 米酒一大匙 ，白醋 一大匙糖， 糖一大匙，少許鹽和雞粉。
做法
1. 鯛魚片完全解凍後擦乾水份，在外層沾上一層薄薄的麵粉。( 煎魚的時候比較不容易沾鍋)
2. 放入熱油鍋中大火將兩面煎至金黃。
3. 取出魚片將多餘的油倒出， 然後用熱鍋繼續炒香薑蒜辣椒末， 加入一碗水放入紅燒醬料將湯汁煮滾。
4. 將魚片放入鍋中，中小火燉煮至湯汁快要收乾前熄火，盛出魚片。
5. 將青蒜放入剩餘的湯汁中， 用小火拌炒10秒鐘，淋在魚片上即可。
紅燒魚要好吃一定要記得放點糖， 可以中和醬油跟鹽巴的鹹香， 讓口感更圓潤。
現在 #全聯 隨時都能買到新鮮的鯛魚片很方便，無刺的鯛魚片可以讓人放心大口吃魚 ， 配上紅燒的醬油香，讓人又多吃了一碗飯😋
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