蝦餅一直是很受歡迎的料理，不論是泰國料理幾乎桌桌必點的月亮蝦餅，還是一般餐廳裡的金錢蝦餅，好像是蝦餅就會得到很大的青睞。
自己在家裡用簡單的方法也能做出好吃的蝦餅，不用張羅春捲皮還是越南米紙當外皮，也不需要沾麵包粉油炸，做法簡單就像煎蛋一樣煎蝦餅，完成後喜歡椒鹽味就撒胡椒鹽，喜歡泰式口味，沾上泰式甜辣醬，味道一點也不輸月亮蝦餅。
自己做真材實料，少油且沒有太多的澱粉，是道高蛋白又低脂的料理，當滿滿的蝦子鮮味和Q彈蝦肉在口裡炸開，真的太美味了!
煎蝦餅食譜
煎蝦餅食材
- 蝦仁 250克
- 雞蛋 (小的1顆或大的半顆)
- 太白粉或玉米粉 1大匙
- 麵粉 1大匙
- 白胡椒粉、鹽、雞粉、香油適量
- 薑末、蔥末少許(選項)
煎蝦餅作法
1. 鮮蝦去殼去沙線，擦乾水粉，切小段放入食物絞碎機中，加入少許鹽和雞粉，絞至細碎顆粒狀，且帶有些許黏性。
(也可以將蝦仁直接用菜刀切成小塊，然後剁成粗泥狀，最好仍保留一些蝦仁顆粒，蝦仁可以先用菜刀拍扁會容易處理)
2. 將處理好的蝦泥放入碗中，加入1小顆雞蛋，太白粉和麵粉各 1大匙，適量的胡椒粉，喜歡蔥薑味的也可酌量加入薑末和蔥末，最後加上約1茶匙的香油，充分的攪拌均勻。
3.鍋中放少許油油熱，將攪和好的蝦泥用湯匙舀進鍋中，稍微壓平，底面變色定型後，即可翻面，蝦餅很容易就熟，大約每面煎2分鐘，蝦餅變成金黃色即可起鍋。
裝盤上桌，可以撒上些蔥花作為裝飾。
金黃蝦紅色的蝦餅，看起來就超有食慾。
先試一口原味的，軟嫩中又有顆粒蝦仁的Q彈，滿滿都是鮮蝦的鮮甜，愛吃蝦的人一定要試試。
用家裡現成的泰式甜辣醬沾著吃，瞬間就成了泰式蝦餅，更多層次的滋味，真的讓人停不下來。
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