【食譜】柳橙手工果醬‧純天然的橙香‧健康好滋味 @露老爸&露瑪

若有時間，偶爾會在家做一些果醬，健康天然的手工果醬好處很多，可以泡茶，也可以當成早餐、下午茶餐點果醬，

或者是加入優格製作成沙拉醬也是一種吃法，總之非常好用，這次就將果醬的製作記錄下來。

香橙果醬是最常在家裡製作的果醬，因為天然的香吉士氣味，是我非常喜歡的香氣，

家裡大大小小都很愛這個味道，雖然去皮的過程有些麻煩，但為了那麼好的味道也很值得了！

香橙手工果醬

食材

1. 柳橙10顆

2. 檸檬1顆

3. 砂糖400g

在柳橙盛產的季節，大賣場的品質不見得會很差，挑選皮薄又重的柳橙，

外皮希望不要有太多損傷，因為橙皮也是果醬中重要的主角。

作法

1.將柳橙整顆泡水、洗淨後，將果肉與果皮切分開。

2.將柳橙皮上白色的部位去除，可以用叉子、小刀輔助，這步驟大概是最困難也最麻煩的。

越乾淨越好，以免果醬內有苦味！

3.將果肉切丁、處理好的柳橙皮切絲。越細致越好，這樣果醬燉煮起來才容易燉爛、入味。

4.果皮切絲後就能聞到清新的柳橙香氣啦！

5.將準備好的柳橙皮絲、果肉丁、糖放入鍋中，加水(水量只要淹過食材即可)，用中火燉煮到滾後，

加入100ml的水，煮滾後再加水，重複3次，之後就可以將水分收乾囉!!

過程中有浮沫記得舀起，並且要一直不斷攪動，以免鍋底燒焦。

6.當果醬收乾到黏稠狀，並且舀起一小杓果醬滴入清水，若是果醬一下沉入水底，

就代表果醬燉煮的差不多囉！

將檸檬切半，擠壓出汁後加入，攪拌均勻即可。

(在燉煮過程中，可以視果醬收乾及果肉軟爛的狀況，加入適量小杯水幫助重新燉煮。)

最後將煮好的果醬裝瓶即可囉！

小提醒：果醬瓶裝瓶之前，可用熱水將瓶身、瓶蓋燙煮消毒，不用用紙巾擦乾，

直接晾乾即可，果醬煮好後直接倒入，不要碰到生水唷！

自己親手熬煮的果醬，不但好吃，而且沒有不安全的添加物，

放在冰箱裡可以保存很久，一家子的幸福美味，不需要太多的花費就能輕鬆享用了！

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