冬至即將來臨，這個傳統的節慶，也是一年中大家都會吃湯圓的節令。
然而，對於一些腸胃較弱的人來說，糯米湯圓可能顯得有些難以接受，吃湯圓很容易造成身體的負擔。
因為家人的腸胃也弱，所以我們有一個特別的湯圓食譜，以養胃的山藥和樹薯粉（地瓜粉）為主要原料，打造外觀和口感與糯米湯圓相似的美味湯圓。
山藥湯圓食譜
山藥湯圓食材
- 山藥：樹薯粉 = 5：2（僅供參考，請根據山藥品種和水分含量進行調整）
- 紅豆湯（或其他喜好的甜湯）
小提醒:
1.一般的比例是山藥：地瓜粉=5：2，但還是要看山藥的品種，含水高的山藥可能要多放一點粉才能結團 ，像日本種山藥、陽明山山藥水份高，另外如鐵棍山藥的水份就較少，所以比例很難一概而論，我自己是逐次加入樹薯粉，直到麵團的軟硬度適中即可。
2.如果做甜湯山藥湯圓可以在麵團中加入一小匙糖，如果是鹹湯圓麵團酌量加入鹽也是可以的。
山藥湯圓作法
1.將山藥去皮切片，蒸熟後趁熱搗碎，逐次加入樹薯粉。根據山藥的水分含量，可以逐漸調整樹薯粉的比例，直到麵團達到理想的軟硬度。
2.揉捏成團，手感就像一般的麵團一樣。然後，開始搓湯圓，塑造湯圓的形狀。
3.把湯圓放入滾水中煮至浮起，表示熟透，撈出放入紅豆湯或其他自己喜愛的甜湯中，大功告成!
山藥湯圓外表和糯米湯圓相似度百分百，熱熱吃口感和糯米湯圓很像，涼了QQ的口感就會變得明顯，就更好吃了!
山藥湯圓拿來做鹹湯圓也是好吃，，對於不敢多吃糯米的人，山藥湯圓真的是吃湯圓的平替好選擇，大家也可以試試喔!
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