萵筍的盛產季節，一定要入手做幾道菜來吃吃的，萵筍超適合做涼拌料理，把它和木耳一起加上紅蘿蔔配色，就能做出一道色香味俱全又清爽可口的涼拌菜品。
大大一根的萵筍上，總會有留有一些葉子，有很多人會好奇，
萵筍(A菜心)葉可以吃嗎?
如果菜葉新鮮，是可以吃的，要保留下來，拿來炒著吃，它比A菜更脆口，很好吃唷!
涼拌萵筍(A菜心)木耳食譜
涼拌萵筍(A菜心)木耳食材
- 萵筍
- 乾木耳(小)
- 紅蘿蔔
- 薑絲、蒜末、辣椒丁、香菜
- 調味醬汁: 糖1茶匙、白醋1大匙、鹽1茶匙、香油適量、豆油伯檸夏醬油1大匙(可以用醬油+檸檬汁取代)
涼拌萵筍(A菜心)木耳作法
1.萵筍、紅蘿蔔去皮洗淨切斜片，乾木耳提前泡發至軟化，洗凈備用。
2. 煮一小鍋水將木耳先入滾水中焯水3分鐘撈出，再放入紅蘿蔔片焯水1分鐘撈出，最後放入萵筍片(A菜心)焯水30秒撈出，使其保持脆嫩口感。
3.在碗中加入薑絲、蒜末、辣椒丁、香菜和調味醬汁，翻拌均勻。
這道涼拌萵筍木耳紅蘿蔔片不僅外觀繽紛，口感豐富，而且營養均衡。清爽的口感和豐富的食材層次，讓它成為餐桌上大家喜愛的開胃菜，檸檬味的豆油伯醬油清新的香氣，為這道菜大大的加分，如果沒有這款醬油，可以另外加1小匙檸檬汁即可。
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