鹹酥料理真的是處處受人歡迎，看看台灣無處不在的鹽酥雞，就知道大家有多愛這一味了!
買了兩條新鮮的透抽，來做一道簡易版的鹽酥透抽，大人小孩正餐宵夜都適合的料理。
鹽酥透抽(酥炸魷魚)
食材
透抽2條
醃料: 鹽、雞粉、米酒、蔥段、薑片、白胡椒粉、麵粉、樹薯粉(地瓜粉)
調味料：蔥末、蒜末、辣椒粉、胡椒粉
做法：
1.透抽洗淨剝去外皮和內臟，身體橫切成圈狀，加入鹽、雞粉、米酒、蔥段、薑片、白胡椒粉翻拌均勻，醃漬20-30分鐘。
2.準備麵粉、樹薯粉(地瓜粉)各2大匙，加入翻拌均勻。
3. 鍋中倒入較多的油，大火熱油，油熱轉中大火(油溫不能過低，否則容易脫粉)，將透抽逐一放入油鍋中油炸，如果鍋不大可以分批放入，約2-3分鐘左右即可撈出(第一輪酥炸可視透抽大小和分量多寡調整時間，基本上透抽非常容易熟)
4. 全部炸好撈出後，將油鍋大火燒十秒鐘後放入所有炸好的透抽複炸，外皮呈酥脆狀即可撈出，最後撒上蔥末、蒜末、辣椒粉、胡椒粉，香辣鹽酥透抽就完成了!
趁熱品嘗，外酥內軟，鹹鮮有味，外皮的厚薄也恰到好處，不論是佐餐還是當作小食、下酒菜都超適合!
這次我用的食材是透抽，也可以用魷魚或花枝取代做成椒鹽酥炸料理，都是一樣美味喔!
誠摯邀請您關注
按讚加入粉絲團
