在市場買了一個山東大白菜 回家燉大鍋菜，經過慢燉後的大白菜吸收湯汁的精華，一入口，白菜的特有的香氣和柔軟質地完美結合，味道很是鮮甜，真是好吃，我們特別喜愛這種白菜滷口感。
而分量不小的大白菜才只消耗了一半，這幾天胃口又變了，想要吃個 #醋溜白菜，今天還升級了肉絲版，蛋白質、纖維質一次到位。
山東大白菜菜梆子厚實，用醋快速翻炒後仍然維持清脆多汁的口感，醋溜白菜做法簡單，不論切塊還是切絲都好吃，用醋方面，主要味道來自白醋，但是起鍋前鍋邊淋上黑醋，可以讓醋香更豐富。
醋溜白菜肉絲食譜
醋溜白菜肉絲食材:
- 山東大白菜、
- 豬肉絲、醬油、太白粉少許
- 蒜、 辣椒、 白醋、 烏醋、鹽、 雞粉少許。
醋溜白菜肉絲做法:
1.白菜洗淨切細條，大蒜、辣椒切片備用。
2.豬肉絲加少許醬油攪拌均勻，加入少許太白粉翻拌均勻。
3.熱油鍋將豬肉絲翻炒至熟成出備用。
4.爆香蒜和辣椒，煸炒至香氣釋出。
5.加入白菜，同時加入2大匙白醋一起翻炒，加鹽和雞粉調味，大約翻炒2-3分鐘，加入肉絲翻拌均勻就可以起鍋，起過時可以在鍋邊淋少許烏醋提香。
一道開胃的醋溜白菜肉絲就完成了!
不同於燉白菜，醋溜白菜一入口，酸氣上揚鹹中帶辣有夠開胃，當然筷子也很難停下來!😆
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